olnud (olnud) wrote,
olnud
olnud

Categories:

Теперь еще и асцидии

Один студент из Кемеровского университета рассказывал, что их преподавательница по зоологии, рассказывая о той или иной группе животных, неизменно говорил «я это ела» или «я этого не ела». Со мной случилось вот что: я впервые съел асцидию – на рыбном рынке в Пусане. О том, что их едят, я читал неоднократно – см.
http://pervakov.livejournal.com/1953125.html
http://ardm.livejournal.com/40500.html?thread=268852 (под названием «морская картошка»)
и др.
IMG_0771

В Корее на рынках я видел один вид асцидии – Halocynthia roretzi – в больших количествах. Этот вид обитает и у нас, в заливе Петра Великого, но здесь он встречается много реже обычной H. aurantium. Итак, подали ее в сыром виде – мягкие ткани, отделенные от жесткой туники (туника лежала рядом, но я думаю, что она едва ли предназначалась для еды), нужно было макать в острый соус и есть целиком. Я острые соусы не люблю – пользовался соевым. В общем, вполне сносно, даже есть какой-то особый вкус, НО все портила коричневая компактная масса (видимо, желудок) – она была неприятного вкуса, горьковатая, да и сама мысль, что в ней накапливается многое из того, что фильтрует асцидия, не радовала. В общем, коричневое нужно удалять - и вперед!
Tags: зоология
Subscribe

  • Черви «нет»

    Вышла хорошая статья Interstitial Annelida, посвященная наиболее аберрантным полихетам. Интерстициальные (живущие между песчинками или где-то еще,…

  • Черно-белое

    Есть у меня один новый вид немертин из Вьетнама: голова у него полностью черная, а тело – белое. Хотел я его назвать Tetrastemma albonigrum…

  • Преподавательское: онлайн экзаменационное

    Три дня принимал экзамен по зоологии - онлайн. Связь подкачала лишь однажды. Студенты должны были отвечать без подготовки, с включенной камерой.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments